Mousse au chocolat noir Express

Cette recette est inspirée d'une recette publiée sur le site Alter Gusto.

Pourquoi "express" ? Parce que la recette permet d'obtenir une délicieuse mousse au chocolat en 10 minutes: rapide, non ?

Munissez-vous d'un blender et des ingrédients suivants:

 

  • 1 cuillère à café de  cacao amer
  • 140 gr de chocolat noir (65% de cacao)
  • 2 œufs à température ambiante
  • ½ sachet de sucre vanillé
  • 30 gr de sucre
  • 60 gr de fromage à la crème (du Philadelphia, par exemple)
  • 60 ml de café fort et très chaud
  • 60 ml de lait très chaud
  • 1 pincée de cannelle
Les œufs doivent être à température ambiante: c'est l'une des 2 clés du succès de la recette. Si les œufs sortent du frigo, les laisser se réchauffer 10 minutes dans de l'eau tiède ou chaude (pas d'eau bouillante: ceci n'est pas une recette d’œufs à la coque). Mousse au chocolat
Hacher grossièrement le chocolat, et mettez-le dans le blender, ainsi que les œufs (les blancs et les jaunes), le fromage, le sucre vanillé, le sucre, la cannelle et le cacao. Mixer à grande vitesse pendant 1 minute. Mélanger le lait et le café, et les verser dans le blender en petit filet régulier, tout en continuant à mixer; c'est la deuxième clé du succès: le café au lait doit être très chaud et versé doucement dans le blender. Continuer à mélanger durant 2 ou 3 minutes, toujours à vitesse élevée.

Mousse au chocolat

Verser dans des ramequins, laisser refroidir puis mettre au frigo durant 3 ou 4 heures: la mousse sera d'autant meilleure et ferme qu'elle sera restée longtemps au réfrigérateur.

Mousse au chocolat