Mousse de jambon

Le plat est à préparer la veille.

• 300 gr de jambon braisé, 1/4 l de crème fraîche, 3 dl de gelée dorée (gélatine en poudre, en petits sachets)
• Mixer le jambon avec la gelée préparée
• Incorporer la crème fraîche battue ferme; salez, poivrez
• Verser le mélange dans une boîte plastique légèrement huilée et mettre au frigo
• Démouler la mousse, et coupez de belles tranches
• Servir la mousse accompagnée d'un pain grillé
• Décorer l'assiette de tomates cerise et d'une chiffonade de jambon fumé

Variante

Si vous avez peu d'invités: préparer un mélange gelée/porto, et le couler sur le fond de chaque assiette. Mettre au frigo.