Soupe asiatique au poulet

Pour 4 personnes:

  • 1 jeune oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 150 g de blanc de poulet
  • 1 cuillère à soupe d''huile
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel & poivre
  • 750 ml de bouillon de poule
  • 2 cuillères à soupe de fécule
  • 200 g de fromage crème nature
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Coriandre (haché surgelé)

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Potage au cumin et au coriandre

Facile à faire, rapide et ... savoureux.

Pour 4 personnes :
  • Escaloper 300 g de champignons de Paris, arroser de jus de citron
  • Hacher 1 oignon, le dorer au beurre. Ajouter les champignons. Saler, poivrer. Etuver 5 minutes à feux doux.
  • Incorporer 1 cuillère à café de poudre de coriandre et 1 cuillère à café de poudre de cumin. Mijoter 10 minutes à couvert.
  • Ajouter 50 cl de bouillon de poule, puis 50 cl de lait de coco. Laisser frémir 5 minutes à feux très doux.
  • Au moment de servir, mettre sur les assiettes quelques feuilles de coriandre.

Tagliatelles aux scampi

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 30 scampi crus à décortiquer
  • 250 gr de pâtes fraîches (des tagliatelles, par exemple)
  • un cube d'extrait de légumes
  • un petit verre de vin blanc
  • des herbes: persil, échalotes, basilic; des herbes hachées congelées conviennent parfaitement
  • beurre, poivre, sel, parmesan
  • huile d'olive

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Brochette de scampi à l'ananas sauce pomme curry

Ingrédients pour 4 personnes: 1 ananas (ou 1 grande boîte d'ananas en tranche), 200 ml de jus d'ananas, 20 tranches fines de lard fumé, 24 gros scampi crus décortiqués, 1 gros oignon, 1 pomme, du curry, 1 peu de farine, sel, poivre, thym, laurier, beurre et cube de bouillon de poisson.

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