Soupe asiatique au poulet
Pour 4 personnes:
- 1 jeune oignon
- 1/2 poivron rouge
- 150 g de blanc de poulet
- 1 cuillère à soupe d''huile
- 1 cuillère à café de curry
- sel & poivre
- 750 ml de bouillon de poule
- 2 cuillères à soupe de fécule
- 200 g de fromage crème nature
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Coriandre (haché surgelé)
Potage au cumin et au coriandre
Facile à faire, rapide et ... savoureux.Pour 4 personnes :
- Escaloper 300 g de champignons de Paris, arroser de jus de citron
- Hacher 1 oignon, le dorer au beurre. Ajouter les champignons. Saler, poivrer. Etuver 5 minutes à feux doux.
- Incorporer 1 cuillère à café de poudre de coriandre et 1 cuillère à café de poudre de cumin. Mijoter 10 minutes à couvert.
- Ajouter 50 cl de bouillon de poule, puis 50 cl de lait de coco. Laisser frémir 5 minutes à feux très doux.
- Au moment de servir, mettre sur les assiettes quelques feuilles de coriandre.
Tagliatelles aux scampi
Ingrédients pour 2 personnes :
- 30 scampi crus à décortiquer
- 250 gr de pâtes fraîches (des tagliatelles, par exemple)
- un cube d'extrait de légumes
- un petit verre de vin blanc
- des herbes: persil, échalotes, basilic; des herbes hachées congelées conviennent parfaitement
- beurre, poivre, sel, parmesan
- huile d'olive
Brochette de scampi à l'ananas sauce pomme curry
Ingrédients pour 4 personnes: 1 ananas (ou 1 grande boîte d'ananas en tranche), 200 ml de jus d'ananas, 20 tranches fines de lard fumé, 24 gros scampi crus décortiqués, 1 gros oignon, 1 pomme, du curry, 1 peu de farine, sel, poivre, thym, laurier, beurre et cube de bouillon de poisson.