Desserts

Tiramisù glacé

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Pour 4 personnes :
  • 2 œufs
  • 250 g de marscarpone
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 cl de crème fraîche
  • 8 biscuits à la cuiller écrasés
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de café (ou 2 de café très fort)
  • 1 cuillère à soupe d'Amaretto (ou de Grand Marnier, au choix)
  • cacao en poudre
  • sel
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter une pincée de sel et le sucre vanillé; fouetter jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse.

Sans cesser de remuer, incorporer le mascarpone, la crème fouettée et les blancs d'œufs montés en neige ferme.

Pour terminer, ajouter les biscuits réduits en miettes.

Dans un moule à cake (en silicone, ce qui facilitera le démoulage), verser des couches du mélange en les aspergeant du mélange café-alcool et saupoudrer de cacao. Laisser durcir au frigo pendant 4 heures, puis une nuit au congélateur.

Servir en tranches, nappées de sauce anglaise.